藕粉指的是什么

導語：在日常生活中，藕粉是許多人都會常吃的食物，其對身體是很有好處的。有些朋友想了解一些關于藕粉的內容，那么，大家清楚藕粉是什么？藕粉指的是什么？想了解清楚的朋友們一定要收好以下這份指南了，爭當做個無所不知的文化人。

藕粉是什么

藕粉是一種分類為紅蓮藕粉、純藕粉、冰糖藕粉的小吃。在清咸豐年間，蓮藕就被欽定為御膳貢品了。因與“偶”同音，故民俗用食藕祝愿婚姻美滿，又因其出污泥而不染，與荷花同作為清廉高潔的人格象征。

制作藕粉時應注意：取藕以新鮮的老藕為宜，藕漿磨得越細越好，因為磨得越細出粉率越高。

傳統制作僅已成熟蓮藕為原料，經過嚴苛的選藕、研磨、沉降、錘煉、刀削等傳統工藝加工制成，不經過任何化學方法處理，也不改變淀粉內在物理和化學特性。因此被稱為“古法純藕粉”。

吃藕粉的好處有哪些？

1、活血

因為蓮藕具有很好的滋陰養血的功效，所以女性朋友可以多吃。尤其是一些在經期排血困難的女性，多吃一些蓮藕，可以有助于體內淤血的快速排出。另外對于剛剛生產完的產婦來說，如果體內惡露同樣排出困難的話，也可以多食用蓮藕燉湯，對于產后修復也有很大的好處，同時還可以補充氣血、提升氣色。

2、敗火去熱

藕粉中的蓮藕本身就具有去火的作用。所以當你感覺到體內燥火比較旺的時候，不妨可以沖泡一些藕粉來服用。它可以幫助你很好的抑制體內心煩意亂的情緒。因為它本身就是屬于一種溫補的食物，所以不需要擔心上火。

3、健康減肥

大家都知道節食減肥對于身體的傷害是非常大的，所以建議想要減肥的朋友們，不妨跑一些清淡的藕粉吃。蓮藕屬于高纖維的食物，比較容易有飽腹感，而且還能夠預防便秘。而藕粉同樣具有排除體內毒素的功效。所以對于減肥的人來說，藕粉用來做代餐粉，是個很不錯的選擇。

4、美容養顏

藕粉有很好的清熱解毒的功效，所以對于體內排出毒素可以起到很大的幫助作用。體內毒素排除干凈了，體內的虛火也就沒有那么旺盛，皮膚就會擁有比較好的狀態。所以經常長痘痘的人群不妨可以多吃一些，不僅能夠預防長痘，還能夠讓肌膚光滑有彈性。

藕粉的地域差異

杭州地區

自古是西湖藕粉最為出名，西湖藕粉是杭州的名產，是藕粉中的名牌，歷史上曾作“貢粉”進入皇室。藕粉是呈薄片或粒狀的，色澤白里透紅。沖好的藕粉，呈透明略紅色，質地細膩，易于消化，又有生津清熱，開胃補肺，滋陰養血的功效，是極適用于嬰孩、老人、病人的滋補品。西湖藕粉已成為招待賓客，饋贈親友的珍品，暢銷全國，出口東南亞各國和港澳地區。

清代錢塘詩人姚思勤的《藕粉》詩：“誰碾玉玲瓏，繞磨滴芳液。擢泥本不染，漬粉詎太白。鋪奩暴秋陽，片片銀刀畫。一撮點湯調，犀匙溜滑澤?！?/p>

云南地區

云南黃泥塘藕粉采用海拔5000尺以上生態蓮藕為原料，不添加任何色素、防腐劑而加工制成。調制好后放置24小時會由糊狀化成水狀。由于黃泥塘人獨特的研磨制作工藝，素來以無沙齒、無澀味、爽口而深受人們喜愛，老幼皆宜。

揚州地區

揚州藕粉，產于轄區內惟一的自然保護區寶應，這里生產藕粉已有600多年的歷史，采用當地特有的白蓮子精致而成，是清宮歷朝的貢品，每年以數百萬斤的產量暢銷于海內外。

湖北地區

湖北的巴河、洪湖、蔡甸都是產藕的地區，自然也產藕粉。湖北的蓮藕以巴河的九孔蓮藕為代表，是國家地理標志保護產品。

蘄州是明代偉大的醫藥學家李時珍的故鄉，制作藕粉歷史悠久，尤以蓮花池九孔蓮藕制作的藕粉為佳品。李時珍所著《本草綱目》記載：“蓮藕搗浸澄粉服食輕身益年?！鼻骞饩w三十三年（1905年）湖廣總督張之洞來蘄州巡視，在“杏花天”酒樓黃善祥以東門藕粉為主料制作的“消食健胃羹”深得張總督的贊許并賞銀五兩。