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科技
馬鮫魚腌制的步驟：
1、將魚剖腹，去除內(nèi)臟和魚鰓等，洗凈；
2、將魚內(nèi)外抹上食鹽，放入容器，貼上幾片生姜，澆上少許料酒。料酒一定不能多，多了會稀釋咸度，導(dǎo)致不入味。把握不準(zhǔn)的，這一步可以不放料酒；
3、腌制4-5小時，期間可以給魚翻個身；
4、最后，用水沖洗一邊，放入蒸器內(nèi)，再撒上鹽，澆上料酒。這一步就一定要澆上料酒了。蒸15分鐘出鍋。
