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鯽魚和豆腐搭配最有營養,因為鯽魚和豆腐一起最容易保存兩者原有的營養素。
鯽魚味甘、性平,入脾、胃、大腸經,具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。
豆腐營養極高,含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。豆腐里的高氨基酸和蛋白質含量使之成為谷物很好的補充食品。
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