釀茄子配料分量做法

1、肉剁成細餡，加入醬油、精鹽、味素、香油、蔥姜末拌均勻，面粉用水攪成糊。2、茄子去皮，順長切一分五寬的夾子片，再把拌好的肉餡釀入茄子內。3、把釀好的茄夾口用面糊封上。鍋中放寬油，油燒熱，把茄夾炸至七成熟表面呈虎皮色出鍋，碼入碗中，再上屜蒸，熟透后扣入盤中。4、放兩手勺鮮湯，加入精鹽、味素，調好口味，用水和淀粉攪拌勾汁，滴幾滴香油，澆在茄上即可。原料：茄子一斤、豬肉二兩半。調料：醬油二錢、精鹽一錢、味素二錢、香油二錢、面粉一兩、蔥姜少許。

推薦度：

點擊下載本文 文檔為doc格式

導讀1、肉剁成細餡，加入醬油、精鹽、味素、香油、蔥姜末拌均勻，面粉用水攪成糊。2、茄子去皮，順長切一分五寬的夾子片，再把拌好的肉餡釀入茄子內。3、把釀好的茄夾口用面糊封上。鍋中放寬油，油燒熱，把茄夾炸至七成熟表面呈虎皮色出鍋，碼入碗中，再上屜蒸，熟透后扣入盤中。4、放兩手勺鮮湯，加入精鹽、味素，調好口味，用水和淀粉攪拌勾汁，滴幾滴香油，澆在茄上即可。原料：茄子一斤、豬肉二兩半。調料：醬油二錢、精鹽一錢、味素二錢、香油二錢、面粉一兩、蔥姜少許。