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做法：
1、食材準備好；
2、豆腐用淡鹽水泡過，切成大塊，下豆腐塊炸成兩面金黃，撈起備用；
3、尖椒、瘦肉、蔥花都切小顆粒；
4、鍋內留底油，煸香干辣椒；
5、下入干辣椒，炒香；
6、加入蔥花和豆豉，加水、食鹽、生抽、燒開；
7、加入炸好的豆腐，中火燒五分鐘左右，淋入水淀粉，加少許明油炒勻即可。
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