一說(shuō)起粽子，身為中國(guó)人腦海中第一聯(lián)想到的，就是端午節(jié)，端午節(jié)是我國(guó)四大傳統(tǒng)節(jié)日之一，并且是首個(gè)被選入世界非遺文化的傳統(tǒng)節(jié)日，端午節(jié)有許多習(xí)俗，其中一直就是食粽，正所謂民以食為天，端午節(jié)的粽子有什么故事來(lái)源嗎？

食粽紀(jì)念愛(ài)國(guó)詩(shī)人屈原

戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，愛(ài)國(guó)詩(shī)人屈原起初深受楚懷王新人，但后再其他朝臣的挑撥下，屈原被流放邊疆，公元278年，農(nóng)歷的五月初五，秦國(guó)率兵攻破了楚國(guó)的都城郢后，屈原得知消息后，悲憤交加，寫下絕筆作之作《懷沙》，然后帶著對(duì)國(guó)家的懷念和悲痛，自投汨羅江以身殉國(guó)。后世同樣忠誠(chéng)愛(ài)國(guó)的百姓，緬懷愛(ài)國(guó)詩(shī)人屈原，為了不讓水里的魚蝦吃掉他的身體，于是紛紛把糯米、咸蛋、肉類等各種食材拋入江中。隨著時(shí)間的推移和演變，逐漸變成了在端午節(jié)這一天把這些食材包成粽子食用，以此來(lái)來(lái)紀(jì)念屈原。這就是端午節(jié)吃粽子紀(jì)念屈原的由來(lái)。

中國(guó)各地花樣食粽

粽屬于“籺”的一種，籺是人們?cè)诜昴赀^(guò)節(jié)時(shí)用來(lái)拜神祭祖的貢品，逢年過(guò)節(jié)做籺拜神祭祖是古老的傳統(tǒng)習(xí)俗。籺有很多品種，不同的節(jié)日會(huì)做不同的籺，粽籺是端午節(jié)拜祭神靈祖先的貢品。東漢末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含“堿”，用菰葉包黍米成四角形，煮熟，即為廣東堿水粽。我國(guó)不同地域粽子有不同的形狀，品種各異，由于中國(guó)各地風(fēng)味不同，主要有甜、咸兩種。甜味有白水粽、赤豆粽、蠶豆粽、棗子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙豬油粽、棗泥豬油粽等。咸味有：豬肉粽、火腿粽、香腸粽、蝦仁粽、肉丁粽等，但以豬肉粽較多。

端午食粽相關(guān)禁忌

忌冷食忌多食。粽子需要趁熱吃，因?yàn)轸兆又饕膳疵讟?gòu)成，支鏈淀粉含量極其高。糯米加熱后，支鏈淀粉會(huì)糊化，有利于被消化酶分解，更易消化；而一旦冷卻，淀粉會(huì)老化回生，分子間凝固加強(qiáng)，不容易被消化。不宜多食粽子的主要原料是糯米，黐牙和不易消化，如果吃的太多，容易引起腹脹。因此正常人每次也要少吃一點(diǎn)，食粽的同時(shí)可搭配蔬菜、水果，以幫助腸、胃蠕動(dòng)，避免消化不良，但不要與含水分很多的寒性瓜果類一起食用，比如西瓜，以免造成腹瀉或腹痛。