雞翅腌制技巧有什么

1、挑選雞翅的時候要選擇大小均勻的雞翅，這樣腌制時間和烹飪時間更為統一，如果雞翅大小不一，那么容易使炸出來的雞翅口感不一樣。2、腌制雞翅的時候按照以上的方法腌制，一般腌制兩個小時就可以充分入味，腌制的時候不要拿水泡著來腌，這樣會導致腌出來的味道不夠濃，加入的水（或姜蔥水）足夠雞翅吸收就好。3、腌制雞翅的時候加入的味料、蔥姜水、淀粉，要分層次加入，這樣雞翅才會更好吸收，如果全部一起加入攪拌，這樣就會導致淀粉和味料黏合在一起，等于就是表面的淀粉有味道，雞翅就不能入味了。

推薦度：

點擊下載本文 文檔為doc格式

導讀1、挑選雞翅的時候要選擇大小均勻的雞翅，這樣腌制時間和烹飪時間更為統一，如果雞翅大小不一，那么容易使炸出來的雞翅口感不一樣。2、腌制雞翅的時候按照以上的方法腌制，一般腌制兩個小時就可以充分入味，腌制的時候不要拿水泡著來腌，這樣會導致腌出來的味道不夠濃，加入的水（或姜蔥水）足夠雞翅吸收就好。3、腌制雞翅的時候加入的味料、蔥姜水、淀粉，要分層次加入，這樣雞翅才會更好吸收，如果全部一起加入攪拌，這樣就會導致淀粉和味料黏合在一起，等于就是表面的淀粉有味道，雞翅就不能入味了。