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牛毛廣是蕨菜,去毛方法是燙幾分鐘,然后用冷水浸泡,換幾次水,共2天。因?yàn)檗ь愔参锉砻嬗幸恍┟绻磺逑矗瑫?huì)影響口感,刺激喉嚨。用這種方法處理的蕨類植物不僅味道好,而且更有利于健康。如果要長(zhǎng)期保存蕨類植物,可以在處理后放入密封袋,擠出空氣,放入冰箱冷藏。
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