食材：醬油，干菜，胡椒粉，味精，調(diào)味料，香菜，蔥絲，調(diào)味醬；

1、將帶骨狗肉，切成6塊，用涼水浸泡出血水洗凈；

2、洗凈狗肉放進(jìn)開水里煮，開鍋時(shí)撇凈浮沫，撇出油放在鍋內(nèi)；

3、勺內(nèi)放入煮狗肉撇出浮油，油熱放入辣椒粉，炸好后倒入碗內(nèi)，即成調(diào)料醬；

4、肉煮至十分熟時(shí)撈出，原湯汁仍在鍋內(nèi)，趁熱拆出骨頭，骨頭放入鍋內(nèi)，熟肉撕成絲；

5、香菜擇洗干凈，切成段；

6、在撕好的肉絲里放進(jìn)蔥絲，醬油，胡椒粉攪勺，干菜扔里，入味后放熱處保溫；

7、把肉絲放入碗內(nèi)，放入少許香菜后，澆適量調(diào)味醬，盛入滾開的原湯，再澆入適量蛋汁即成。