羊鞭和羊蛋怎么做

家常羊鞭湯的常見做法：

主料：羊鞭2條、高湯1000克。

輔料：小香蔥10克、生姜5克、料酒10克、胡椒粉2克、鹽2克。

步驟：

1、將羊鞭處理干凈，切成小段；

2、在鍋內加入一鍋水，放入生姜片；

3、燒開后放入羊鞭，焯水后，撈出；

4、將小香蔥切成蔥花，生姜切片；

5、把羊鞭放入砂鍋，加入高湯、姜片、料酒等；

6、煨至羊鞭酥爛，放鹽調味，撒入胡椒粉、蔥花，即可。

清燉羊蛋的常見做法：

主料：羊蛋2只、羊肉塊250克、白蘿卜250克。

輔料：蔥花適量、鹽適量、胡椒粉適量、桂皮適量、大料適量、生姜片適量、陳皮適量、黃酒適量。

步驟：

1、將羊蛋、羊肉塊焯水，備用；

2、將白蘿卜切成滾刀塊，備用；

3、將焯水后的羊肉塊放入砂鍋內，加入適量的桂皮、大料、生姜片、陳皮，水燜煮開；

4、煮開后，加入適量的黃酒，轉慢火繼續煮；

5、大約煮二個小時，放入羊蛋、白蘿卜，燜煮至肉爛；

6、加入適量的鹽、胡椒粉、蔥花，即可。