果酒和果醋的制作小結(jié)

果醋實(shí)驗(yàn)材料：中等大小的成熟紫皮葡萄、細(xì)白糖，每500g葡萄加40到60g細(xì)白糖，醋曲或米醋，米醋量為葡萄汁液的百分之五，葡萄果酒的制作方法。1、首先，于25到28度環(huán)境中進(jìn)行發(fā)酵。2、準(zhǔn)備消毒陶罐或廣口瓶一只，以深色不透光的為好，先用清水沖洗干凈再用體積分?jǐn)?shù)為百分之七十的酒精消毒。3、葡萄用水沖洗干凈，不要用洗滌劑之類(lèi)的化學(xué)物品。晾干后把手伸進(jìn)廣口瓶里三兩粒一起充分捏碎，加蓋發(fā)酵一天。4、第二天加一半糖并攪拌均勻，發(fā)酵三天后加另一半糖攪拌均勻，再行發(fā)酵三天。5、每天一到兩次用干凈的筷子或勺將上浮的葡萄皮壓至液面以下。6、至此，發(fā)酵結(jié)束。用虹吸管和濾布過(guò)濾出葡萄汁液。

果醋實(shí)驗(yàn)材料：中等大小的成熟紫皮葡萄、細(xì)白糖，每500g葡萄加40到60g細(xì)白糖，醋曲或米醋，米醋量為葡萄汁液的百分之五，葡萄果酒的制作方法。1、首先，于25到28度環(huán)境中進(jìn)行發(fā)酵。2、準(zhǔn)備消毒陶罐或廣口瓶一只，以深色不透光的為好，先用清水沖洗干凈再用體積分?jǐn)?shù)為百分之七十的酒精消毒。3、葡萄用水沖洗干凈，不要用洗滌劑之類(lèi)的化學(xué)物品。晾干后把手伸進(jìn)廣口瓶里三兩粒一起充分捏碎，加蓋發(fā)酵一天。4、第二天加一半糖并攪拌均勻，發(fā)酵三天后加另一半糖攪拌均勻，再行發(fā)酵三天。5、每天一到兩次用干凈的筷子或勺將上浮的葡萄皮壓至液面以下。6、至此，發(fā)酵結(jié)束。用虹吸管和濾布過(guò)濾出葡萄汁液。