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科技
熬制步驟：
1、炒鍋中放適量食鹽，稍炒；
2、放入花生米，炒熟后盛出，去紅皮；
3、準備香蔥、生姜、草果、花椒、桂皮、辣椒粉、碎米和芽菜；
4、花生米用保鮮袋裝好，用搟面杖稍壓，壓碎后去紅皮；
5、炒鍋加入菜籽油，待達到最佳烹飪溫度左右，放入香料；
6、中火熬制好香油，盛出，潷出香油；
7、將熬好的油一分為二，一份澆上加了適量食鹽的辣椒粉中，一份油不放辣椒粉；
8、豬肉攪成肉末，加少許生抽拌勻；
9、下熱油鍋炒散炒熟，迅速放入芽菜；
10、混合炒勻芽菜與豬肉，盛出；
11、沸水鍋中下新鮮面條，不要煮太熟；
12、撈出盛好；
13、加辣油、熬好的香油、芝麻油、花生米碎、蔥花、姜末和炒好的芽菜肉末，拌勻即可。
