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熬好的豬油放入適量白糖可以讓豬油不易變質。夏天由于氣溫高,煉出的豬油很難凝固,這樣的油影響存放時間。可以在將油煉好后,端離火源,當油溫降至80度左右時,加入白糖攪勻即可。糖和油的比例可為1:15。油加入糖后倒入瓷缸,浸于冷水中即可凝固,且不易變味。
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