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花膠可以煲雞，煲雞腳，煲瘦肉等。
有關食譜：花膠紅棗煲瘦肉。
用料：瘦肉200克、花膠2兩，紅棗、無花果各10個，生姜3片、蟲草花1兩、鮑魚裙1兩。
做法：
1、瘦肉洗凈，去皮，切成中塊，飛水。
2、鮑魚裙洗凈，飛水。
3、紅棗、無花果洗凈。
4、水開后將瘦肉或雞項肉、花膠、紅棗、無花果等放進湯煲里，放適量的水煲。
5、待鍋內水沸后，先用中火煲1小時，后用小火煲1、5小時。
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