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將新鮮金桔洗凈、去蒂、擦干;將對半切開后去核;在鍋中放入冰糖和適量清水并等水燒開;待水開后,將冰糖全部融化后倒入金桔,并用小火慢煮十分鐘,直至糖水濃稠;關火后晾涼,浸泡一晚后,把金桔放入玻璃罐;將其放進冰箱冷藏,數天后即可食用。
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