梅蘭芳著名的兩出曲目為《貴妃醉酒》《霸王別姬》。
1、《貴妃醉酒》又名《百花亭》,源于乾隆時一部地方戲《醉?xiàng)铄返木﹦∧浚搫〗?jīng)京劇大師梅蘭芳傾盡畢生心血精雕細(xì)刻、加工點(diǎn)綴,是梅派經(jīng)典代表劇目之一。此劇本主要描寫楊玉環(huán)醉后自賞懷春的心態(tài),凸顯楊玉環(huán)對帝的柔情。20世紀(jì)50年代,梅蘭芳去蕪存精,從人物情感變化入手,從美學(xué)角度糾正了它的非藝術(shù)傾向。有資料說此劇源自昆曲劇目,由其唱詞結(jié)構(gòu)可見一斑,尤已開場的四平調(diào)為京劇珍品。
2、《霸王別姬》是京劇藝術(shù)大師梅蘭芳表演的梅派經(jīng)典名劇之一。主角是西楚霸王項(xiàng)羽的愛妃虞姬。此劇,又名《九里山》《楚漢爭》《亡烏江》《十面埋伏》。清逸居士根據(jù)昆曲《千金記》和《史記項(xiàng)羽本紀(jì)》編寫而成。總共四本。1918年,由楊小樓、尚小云在北京首演。1922年2月15日,楊小樓與梅蘭芳合作。齊如山、吳震修對《楚漢爭》進(jìn)行修改,更名為《霸王別姬》。