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番茄醬和甜面醬前者偏酸,后者相比而言更甜,可根據自己喜歡的口味選擇,并不能說哪一種更好吃;
番茄醬:由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質后,經濃縮、裝罐、殺菌而成。番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料,是增色、添酸、助鮮、郁香的調味佳品;
甜面醬:又稱甜醬,是以面粉為主要原料,經制曲和保溫發酵制成的一種醬狀調味品,其味甜中帶咸,同時有醬香和酯香,適用于烹飪醬爆和醬燒菜。
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