豬腰,即豬腎,含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等,有健腎補(bǔ)腰、和腎理氣之功效。 豬腰子的做法步驟如下:
將豬腰子剝?nèi)ケ∧ぃ书_(kāi),剔去筋,切成所需的片或花,用清水漂洗一遍,撈起瀝干。1000克豬腰用100克燒酒拌和、捏擠,用水漂洗兩三遍,再用開(kāi)水燙一遍,去膻臭味。把豬腰子切成小塊,將姜片切成絲。將鍋燒開(kāi),下生油再放進(jìn)姜絲。把豬腰倒進(jìn)去炒一下。倒進(jìn)500毫升清水,用小火煮15分鐘,然后放鹽調(diào)味即可。