導讀茯苓味甘、淡。土茯苓是清熱解毒藥，茯苓是利水滲濕藥，因為茯苓是甘淡的，所以土茯苓，習慣上也認為甘淡，其實這是它的真實滋味，它沒有什么味道，那么味苦，主要是說明它的性能，其實口嘗的時候，土茯苓是沒有什么味道的，是真正一個甘淡的味。茯苓生理特性。1、茯苓個：呈類球形、橢圓形、扁圓形或不規則團塊，大小不一。外皮薄而粗糙，棕褐色至黑褐色，有明顯的皺縮紋理。體重，質堅實，斷面顆粒性，有的具裂隙，外層淡棕色，內部白色，少數淡紅色，有的中間抱有松根。氣微，味淡，嚼之粘牙。2、茯苓塊：為去皮后切制的茯苓，呈立方塊狀或方塊狀厚片，大小不一。白色、淡紅色或淡棕色。3、茯苓片：為去皮后切制的茯苓，呈不規則厚片，厚薄不一。白色、淡紅色或淡棕色。