微波爐的加熱原理是:食物在爐腔內(nèi)受到微波的作用,食物中的水分就會因振蕩而變熱,食物便從里向外一起均勻地加熱升溫達(dá)到高熱或熟食。
微波爐就是一種用微波加熱食品的現(xiàn)代化烹調(diào)灶具。微波是一種電磁波。微波爐由電源,磁控管,控制電路和烹調(diào)腔等部分組成。電源向磁控管提供大約4000伏高壓,磁控管在電源激勵下,連續(xù)產(chǎn)生微波,再經(jīng)過波導(dǎo)系統(tǒng),耦合到烹調(diào)腔內(nèi)。微波爐的功率范圍一般為500~1000瓦。