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醬油可以去除魚腥味，魚湯做法如下：
1、魚去掉鱗和內臟后洗凈,用刀在魚身上劃幾下；
2、將魚中倒入醬油和料酒腌制入味；
3、豆腐洗凈后切大塊，香蔥和姜洗凈切末，香菜切斷；
4、鐵鍋入油，燒熱放入蔥姜爆香，然后把魚放入鍋中，煎至兩面金黃；
5、倒入清水沒過魚5cm左右，放入豆腐，料酒，鹽，小火燉45分鐘；
6、起鍋后撒上香菜即可。
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