醬油分為海鮮醬油、增鮮醬油、菌菇醬油、兒童醬油、傳統(tǒng)醬油等。

1、菌菇醬油 、海鮮醬油：實(shí)際：多添加了一些食品添加劑。很多人認(rèn)為，海鮮醬油營(yíng)養(yǎng)更好、味道更鮮。其實(shí)，大部分海鮮醬油中都沒(méi)有所謂的海鮮成分，即使有，也只是一些干貝成分，真正起到提鮮調(diào)味作用的是一些琥珀酸二鈉等食品添加劑。

總之，各種口味的醬油層出不窮，但其本質(zhì)都沒(méi)有改變，只不過(guò)添加了更多的鮮味物質(zhì)。購(gòu)買(mǎi)醬油時(shí)不要被各種絢麗的名稱(chēng)蒙蔽了雙眼，不過(guò)品種口味會(huì)有點(diǎn)不同，你想偶爾換著吃吃也可以。

2、兒童醬油：現(xiàn)在一些商家為了吸引顧客，開(kāi)發(fā)出了兒童醬油，貼上兒童標(biāo)簽的價(jià)格飚升，是普通醬油的2.5倍。其實(shí)小朋友3歲之前應(yīng)該清淡飲食，醬油、鹽都應(yīng)盡量少吃，兒童醬油純粹是廣告噱頭。有些兒童醬油還會(huì)打著補(bǔ)充氨基酸的旗號(hào)，事實(shí)上，醬油是由大豆、小麥等制成，原料中的蛋白質(zhì)在發(fā)酵分解過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生氨基酸，也就是說(shuō)，只要是醬油都含氨基酸。