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這里給大家介紹紅鱒魚的紅燒做法。其中一些調料大家可以根據自己的口味選擇和替換。
魚殺好，斜著切幾刀，在刀口里面塞幾篇姜片，備用。
魚刀口內姜片取出，在魚表面均勻抹上淀粉。
鍋內放油，中火，油溫不宜太高，將魚放入，煎至兩面金黃。
依次倒入適量料酒、放入姜片、蔥段、醬油（或蒸魚豉油）、鹽（根據口味可以加點糖）
加入適量水，水與魚身齊平，小火收汁。
將魚鏟出裝盤，再講鍋內的汁淋到魚上，收工。
