用料：紅薯涼粉３００克、蔥花５克、姜絲５克、小米辣５克、香辣醬１０克、生抽３克、鹽１克。

1、小米椒切末，紅薯涼粉切塊。

2、鍋中放油，倒入蔥花，姜絲，香辣醬，大火爆香。

3、倒入紅薯涼粉，生抽，水，鹽，翻炒均勻。

4、倒入小米椒，翻炒均勻即可使用。

涼粉功效：

１、消暑解熱：

涼粉調以醬油、醋、芥茉等佐料而食，清涼爽滑，為夏季風味食品。涼粉的消暑解熱作用是廣為人知的，夏季食用可緩解氣候帶來的燥熱感，令身體更舒暢。

２、潤腸通便：

涼粉中含有８０％的水分，在給人體補充水分的同時，也起到了促進新陳代謝、潤腸通便的作用。

３、減肥瘦身：

涼粉中含有大量的碳水化合物，當人體食用之后，極易產生飽腹感，這樣一來，人體對其他高熱量食物的攝入也就減少了，可起到減肥的作用。

４、美容養顏：

涼粉中含有天然的植物膠質，能夠起到滋陰養顏的作用，長期食用可美容養顏，調節內分泌，于女性身體有益。

５、提高免疫：

涼粉中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。