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方法:1、說明油溫高了,炸雞塊之前,要把食用油燒到微微冒煙。然后將油放涼,再燒熱炸雞塊就不會有沫了。
2、或者燒熱之后,放一根大蔥 ,炸一下,再炸東西就沒有沫了。
提醒:經(jīng)過反復(fù)炸原料的油,會不斷得起泡沫。此時的油就不能炸東西用了。要換新油。炸過原料起沫的油,可以拌餡使用。最好的是扔掉(因為經(jīng)過反復(fù)炸原料的油里面含有大量的有毒物質(zhì))。
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