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過期的紅棗不可以吃。
紅棗過期若食用會引起消化不良、腹痛腹瀉等中毒現象。因為紅棗的保質期一般不超過兩年，且保存時間很久的話，它的營養成分會慢慢流失，無多少食用價值。
保存紅棗方法：
1、冰箱保存紅棗：先將紅棗在太陽底下曝曬，水分曬干后，將紅棗裝入玻璃瓶或塑料容器等密閉容器中，放入冰箱冷凍層后，保存時間可以有一年之久。
2、將干棗密封裝好，放在柜子中保存，但是柜子一定是干凈的，不要有蟑螂等蟲蟻的痕跡，保存時間至少有兩個月。
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