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堅果,是閉果的一個分類,果皮堅硬,內含1?;蛘叨嗔7N子。如板栗,杏仁等的果實。堅果是植物的精華部分,一般都營養豐富,含蛋白質、油脂、礦物質、維生素較高,對人體生長發育、增強體質、預防疾病有極好的功效。
堅果類食品一般分兩類,一是樹堅果,包括杏仁,腰果,榛子,核桃,松子,板栗,白果,銀杏,開心果,夏威夷果等。二是種子,包括花生,葵花子,南瓜子,西瓜子等。
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