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梅干菜泡了兩天就不能吃了,一般梅干菜是用冷水泡發,當然若是急著做可以用溫水泡發,省時但是可能會損壞營養。用熱水泡15分鐘即可。若是用冷水泡大概需要2小時左右。梅干菜,是一道浙麗水、慈溪、余姚、紹興地區常見的特色傳統名菜。多系居家自制,使菜葉晾干、堆黃,然后加鹽腌制,最后曬干裝裝壇。
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