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相傳唐代的郇國公設宴,府中名廚將豬絞肉捏成大丸子,微火燜燉熟后做成葵花形,因其毛糙的外形如雄獅之頭,郇國公便稱之為“獅子頭”。
紅燒獅子頭是一道淮揚名菜,有肥有瘦的肉紅潤油亮,配上翠綠青菜掩映,鮮艷的色彩加上撲鼻的香味,光看就引動食欲,醇香味濃的肉塊與汁液,是令人無法抵擋的頂級美味。
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