用料：窩筍６００ｇ，油適量，鹽適量，干辣椒適量，蒜適量，生姜適量，蠔油適量。

1、萵筍洗凈切片，干辣椒切段備用。鍋里放油炒香姜蒜，再放入干辣椒。

2、放窩筍片翻炒至變軟。

3、再放窩筍葉子翻炒，因為蔬菜葉容易熟所以最后下鍋翻炒。

4、加適量鹽和蠔油調味起鍋。

萵筍的營養價值：

１、促進骨骼發育

兒童多吃萵筍對生長發育很有益處，每天吃２００克的萵筍葉，即可滿足胡蘿卜素的需要，吃５００克的萵筍葉，即可滿足維生素Ｃ的需要。此外還含豐富的磷與鈣，對促進骨骼的正常發育，預防佝僂病，幫助正常長牙都是很有好處的。

２、開通疏利，消積下氣

萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

３、增進食欲

萵筍中還含有萵苣素、乳酸、蘋果酸、天門冬堿、琥珀酸、甘露醇等。萵筍的漿液十分豐富，味道清新，略帶苦味，能刺激消化，增加膽汁分泌量，刺激消化道各器官蠕動，有助于增進食欲。

４、利尿通乳

萵苣鉀含量大大高于鈉含量，有利于體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。