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帶魚１條、生抽２湯匙、玉米油適量、鹽２克、料酒２湯匙、面粉１勺、醬油半茶匙、五香粉適量、胡椒粉適量、味精０.２克、大蔥２段、生姜１塊。
1、帶魚去掉內臟，清洗干凈，斬成塊。
2、蔥切絲，姜切片。帶魚用姜，蔥絲，生抽1茶匙，料酒1茶匙，鹽1克，胡椒粉，五香粉腌制1小時。
3、腌制后的帶魚，用面粉均勻的鋪上一層。鍋中放油燒6成熱，放入帶魚小火煎。
4、煎至定型后翻面，煎另一面。直到兩面成金黃色。
5、撈出控一下多余的油脂。另外起鍋，放入油，蔥姜熗鍋出味。
6、放入帶魚。放入生抽1湯匙，料酒1湯匙，砂糖1茶匙，陳醋半茶匙，清水1勺，用小火燒一會。
7、燒至的過程要不斷地翻面，直到湯汁濃厚即可出鍋。
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