黑糖會發霉嗎

黑糖和紅糖一樣好像都是可以保存很長時間的，要是時間放的太長的話會不會出現發霉的現象？黑糖要是變質了那會是什么樣子的？

黑糖大部分都是用傳統的工藝來制作的，也沒有任何的添加劑的，但是在保存不當特別是在高溫的條件之下黑糖很容易發生一種美拉德反應，經常暴露在空氣當中，就會容易吸收水分和細菌，這樣就很容易發生白色的霉菌，霉菌也就是在黑糖上面代謝釋放出來一些有害的物質，如果人吃了之后就很容易刺激到胃腸引起腹痛，黑糖長毛之后也會產生大量的丙烯酰胺，這種成分是有毒性的，是一種致癌物，所以長白毛的黑糖是千萬不能吃的。

黑糖主要就是發霉，黑糖發霉后表面會有很多霉菌，所以如果黑糖表面有一層霉點，那么可能就不能夠再食用了。黑糖的變質食用后會導致腸胃道不適。

一年左右，很多散裝黑糖雖然沒有保質期，但也不能一直放，黑糖中的營養成分長時間暴露在空氣中會揮發的越來越少，甚至會長霉變質，所以建議紅糖最多放一年，超過了一年的紅糖就不要食用，以免對健康不利。

有中氣不足、食欲不振、營養不良等問題孩童，平日可適量飲用天天吃黑糖。受寒腹痛、月經來時易感冒的人，也可用天天吃黑糖姜湯祛寒。對老年體弱，特別是大病初癒的人，天天吃黑糖亦有極佳的療虛進補作用，老人適量吃些天天吃黑糖還能散瘀活血，利腸通便，緩肝明目。