安化黑茶要洗茶嗎

通常我們?nèi)粘Ｉ钪邢矚g喝茶葉的人是非常多的，同時市面上茶葉的種類也是很多的，黑茶也是其中一種，那么我們便了解一下安化黑茶要洗茶嗎？安化黑茶為什么要洗茶？

黑茶是緊壓茶，相對其他茶來說比較緊實，所以黑茶一定要“洗”，這樣才能充分喚醒茶葉，讓茶葉舒展，此外為去掉一些灰塵雜質(zhì)等。洗茶時，水溫不宜過高，可略低于泡茶溫度。洗茶的時間要掌握好，時間不宜過長，否則營養(yǎng)物質(zhì)損失過多，滋味較差。黑茶可以稍微悶一會兒，讓茶葉徹底舒展開來再出湯。一般情況下，以壺中加入200毫升水為例，需要投茶5克左右。其實大部分情況下，我們煮茶時注水300-400毫升的時候比較多，這時就需要您投茶7g左右。也就是說，煮茶時茶水比大約維持在1:40或者1:50為宜。

有很多不了解安化黑茶的朋友，稱安化黑茶為臟茶，其實這是一個天大的誤解，安化黑茶沖泡為什么要洗?其實主要是要達到洗去茶葉底部的碎茶和醒茶的目的。安化黑茶從鮮葉通過殺青、揉捻、渥堆、干燥而成為黑毛茶。成品如天尖、黑磚、千兩茶時，又要經(jīng)過汽蒸(相當于高溫消毒)，再緊壓成型而成產(chǎn)品，因此安化黑茶是最衛(wèi)生的產(chǎn)品之一。九品墨安化黑茶的茶葉從存放狀態(tài)，到進入沖泡的最佳狀態(tài)需要一個過程。這個過程在功夫茶中習(xí)慣被稱為“洗茶”，也可稱做醒茶， 讓沉睡或塵封的茶葉通過與空氣和水份的接觸蘇醒過來，吸收天地靈氣，重新煥發(fā)出茶葉的本質(zhì)以便于沖泡飲用”。黑茶沖泡前都需要經(jīng)過這樣一個過程。安化黑茶該怎么醒茶呢？首先取出茶葉放入沖泡器皿中，以100°開水注入蓋碗中，蓋上蓋碗沖泡5~8秒即可倒出醒茶茶湯。然后就可以根據(jù)個人口味的輕重程度，沖泡品飲安化黑茶。

安化黑茶建議是煮著喝，煮過后味道很飽滿甘甜，特別是上十年的老茶可以泡上十次后再去久煮，茶韻更加濃厚，老茶不易更當珍惜。在煮茶之前，先用沸水把安化黑茶潤一潤，就像醒茶一樣；煮茶器盛好適量水，放置在桌上，插上電源，待水煮開；水煮開后，放入適量已準備好的安化黑茶，不用加壺蓋，繼續(xù)煮；水再次煮開，2分鐘后關(guān)電，加蓋燜泡3到5分鐘；最后把渣過濾后即可飲用。黑茶有醇、陳的特點，所以把安化黑茶燜一燜它的味道會更香醇，一般來說，把茶倒入保溫暖水瓶后燜1到2個小時就可以了。一般嫩度高，存放時間短的黑茶適合泡飲；茶葉中溶于水的物質(zhì)，大多是低沸點的物質(zhì)。

黑茶的熬煮其實很簡單，待水溫加熱到開，放入適量湖南黑茶(此時勿需加壺蓋)，沸騰熬煮2分鐘關(guān)火，蓋上壺蓋燜泡3～5分鐘，濾渣后即可飲用。由于黑茶的陳、醇特點，建議將煮好的茶先倒入曖水瓶中燜1～2小時，其味更醇香，尚可每晚睡前將煮好的茶放于暖水瓶中，第二天飲用，其茶的深度發(fā)酵過程更充分，保健作用價值和口感更佳、更滑膩，湯色也更鮮艷透紅。