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把切好的藕放入糖水中浸泡10分鐘,然后撈出控干,炒出來就很脆了。
藕,又稱蓮藕,屬蓮科植物根莖,可餐食也可藥用。藕也是藥用價值相當高的植物,它的根葉、花須果實皆是寶,都可滋補入藥。用藕制成粉,能消食止瀉,開胃清熱,滋補養性,預防內出血,是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。
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