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科技
燒烤中的蟹排是以魚糜作為主要的原料，隨后添加淀粉、蟹味精、蟹香精等材料，還需要水、糖和味精等輔料。還有的會添加雞蛋清和雞蛋黃。最后經(jīng)過經(jīng)過原料，輔料的驗收、配料、斬拌、成型、著色、細切成型等各種加工過程制作而成。蟹排只具有蟹肉的味道，并不含有蟹肉，其中蟹味是由添加劑調(diào)出。一般需要冷藏保存，保質(zhì)期可達18個月。
食用方法：直接食用；作三明治、涮火鍋、拼拌涼菜、烹調(diào)熟食。
