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金槍魚解凍洗凈后,放入鹽、胡椒粉、料酒腌制半個小時;將腌制的金槍魚倒掉多余的水分,拌上面粉;將雞蛋攪勻,金槍魚放到里面蘸雞蛋液。直接放碗里拌速度更快;將蘸了雞蛋液的魚身放到面包糠里滾一滾;不粘鍋里放入適量的油,燒熱后放入魚;待魚變硬取出裝盤即可。
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