野生黃魚怎么烹飪

野生黃魚的做法有很多，下面介紹其中幾種做法：

第一，清蒸黃魚，做法如下：

1、新鮮黃魚洗凈啤酒浸泡十分鐘，加入鹽、精、蔥姜片待用姜蔥辣椒切絲；

2、蒸鍋水開后放入黃魚，大火蒸七分鐘關火，敝去湯水，將姜蔥辣椒絲放在魚身上，淋上適量的蒸魚豉油，將山茶油燒熱后澆上即可。

第二，糖醋黃魚，做法如下：

1、將黃魚去鱗，開膛除去內臟，挖去鰓，用清水洗干凈，在魚身兩面劃上一字花紋，抹上醬油、料酒，腌30分鐘；

2、將胡蘿卜、鮮筍洗凈，均切成小丁，與青豆一起放入沸水鍋中燙一下，撈出，控凈水；

3、將蔥擇洗干凈，拍散，切成末；

4、鍋置火上，燒熱后倒入花生油，待油燒至八成熱時，將腌好的黃魚瀝干，放入油鍋中，炸至金黃色時撈出，控凈油，放在盤內；

5、另取凈鍋置于火上，倒入花生油，燒熱后放入蔥末熗鍋，然后倒入開水，加入白糖、醋、胡蘿卜丁、筍丁、青豆，用水淀粉勾芡，待芡汁微沸時，離火，把汁澆在魚身上即成。