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用料:紅豆300克,水900克,老冰糖適量,白糖適量,浸泡用清水適量。
紅豆洗凈,加適量清水浸泡3小時以上,過夜也可,浸泡越充分熬煮時間越短;將水分濾掉,紅豆倒入砂鍋,加入900克水;大火煮至沸騰,用勺子將泡沫撇掉,加入老冰糖;撇掉浮沫后轉小火熬煮50分左右,豆子軟爛為止;將其過濾,根據個人喜好的甜度加適量白糖即可。
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