磨豆腐的磨法如下:
1、首先將大豆放在水中浸泡2個(gè)小時(shí)。
2、浸泡過后,拿出準(zhǔn)備好的石磨,或者榨汁機(jī)。
3、然后將豆子放入石磨孔槽。
4、最后轉(zhuǎn)動石磨磨豆汁,在這個(gè)過程之中要加適量的水即可。
豆腐是一種營養(yǎng)豐富又歷史悠久的食材,大眾對豆腐的喜愛推動了豆腐制作工藝的前進(jìn)和發(fā)展。豆腐主要的生產(chǎn)過程一是制漿,即將大豆制成豆?jié){;二是凝固成形,即豆?jié){在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體,即豆腐。