糖醋荷包蛋湯汁怎么調竅門

糖醋荷包蛋料汁配制方法：準備材料：米酒、醬油、糖、醋、水。擴展資料：1、醬油的選擇。糖醋汁中的醬油，一定要用生抽，若用老抽的話，雖味道更重，但會顯得整盤黑糊糊的，很不好看。2、鍋與火候很重要。一般家庭都用炒鍋，這種鍋邊緣的水比較薄，相對于鍋中間的水，更容易沸騰，更容易產生焦糊味，所以一定要注重火候。在收汁階段，大火煮開后要及時轉中小火，這樣，糖就不會產生焦化反應，不會有糊味也不會變黑。待水快燒干之后再勾芡收汁，這樣更加入味。

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