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烹飪與營養專業

烹飪與營養專業簡介：本專業培養具有熟練的烹飪工藝實踐技藝、寬厚的烹飪科學理論以及相應的餐飲管理知識與營銷業務能力的高級職業技術人才。能從事大、中型飯店及集團餐飲部門的技術及管理工作，也可在中、高等烹飪學校或相關科研部門從事教學、科研工作。研修課程：生物學與生物化學、學科教育學、化學及化學分析、營養學、中醫藥概論、藥膳食療、食品衛生管理、酒店科學管理、食品營養分析、烹調工藝學、面點工藝學、食用動植物學、專業英語食品分析技術飯店會計中國飲食保健學餐飲戰略管理菜點創新烹飪衛生學飲食文化等。

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導讀烹飪與營養專業簡介：本專業培養具有熟練的烹飪工藝實踐技藝、寬厚的烹飪科學理論以及相應的餐飲管理知識與營銷業務能力的高級職業技術人才。能從事大、中型飯店及集團餐飲部門的技術及管理工作，也可在中、高等烹飪學校或相關科研部門從事教學、科研工作。研修課程：生物學與生物化學、學科教育學、化學及化學分析、營養學、中醫藥概論、藥膳食療、食品衛生管理、酒店科學管理、食品營養分析、烹調工藝學、面點工藝學、食用動植物學、專業英語食品分析技術飯店會計中國飲食保健學餐飲戰略管理菜點創新烹飪衛生學飲食文化等。