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辨別葡萄酒是否壞掉一共分三步,分別是:眼觀、鼻嗅、口嘗。具體操作如下:
1、眼觀。開酒時先觀察軟木塞,木塞破碎并有酒液滲出,可直接確定酒已經壞掉;若木塞未損壞,再開瓶后倒入杯中進行觀察。若顏色變為棕色,可以判斷已經壞掉。
2、鼻嗅。若葡萄酒在醒酒后依然存在令人反感的氣體,那么這款酒已經壞掉。
3、口嘗。入口后如醋一般,酒體寡淡如水,毫無下咽的欲望,那么可以確定這款紅酒變質。
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