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玉米淀粉可以放湯里嗎

玉米淀粉可以放湯里嗎

玉米淀粉，具有凝膠作用，西點制作時在做派餡時會用到。有時在做蛋糕時候也會少量放入，用以降低面粉筋度，增加蛋糕松軟口感。玉米淀粉還可以用來幫助肉質柔軟以及湯汁勾芡之用，粉勾芡的湯汁在放涼后會邊得較稀，稱為“還水”，而玉米粉勾芡的湯汁“還水”現象較不明顯。

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導讀玉米淀粉，具有凝膠作用，西點制作時在做派餡時會用到。有時在做蛋糕時候也會少量放入，用以降低面粉筋度，增加蛋糕松軟口感。玉米淀粉還可以用來幫助肉質柔軟以及湯汁勾芡之用，粉勾芡的湯汁在放涼后會邊得較稀，稱為“還水”，而玉米粉勾芡的湯汁“還水”現象較不明顯。

玉米淀粉，具有凝膠作用，西點制作時在做派餡時會用到；有時在做蛋糕時候也會少量放入，用以降低面粉筋度，增加蛋糕松軟口感；玉米淀粉還可以用來幫助肉質柔軟以及湯汁勾芡之用，粉勾芡的湯汁在放涼后會邊得較稀，稱為“還水”，而玉米粉勾芡的湯汁“還水”現象較不明顯。

玉米淀粉可以放湯里嗎

玉米淀粉，具有凝膠作用，西點制作時在做派餡時會用到。有時在做蛋糕時候也會少量放入，用以降低面粉筋度，增加蛋糕松軟口感。玉米淀粉還可以用來幫助肉質柔軟以及湯汁勾芡之用，粉勾芡的湯汁在放涼后會邊得較稀，稱為“還水”，而玉米粉勾芡的湯汁“還水”現象較不明顯。

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