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科技
蛋炒飯炒蝦的做法如下：
1、將蝦去頭剝殼，背上剪開抽出腸泥，西芹洗凈切成小粒；
2、雞蛋充分打散后加一點(diǎn)鹽和食用油攪勻，把冷飯倒入蛋液，用筷子把米飯撥散攪拌均勻，讓每顆米飯都均勻裹上蛋液；
3、鍋燒熱放油，油溫上來后把蝦仁倒入翻炒至表面變色，撈出備用；
4、把米飯和西芹倒入鍋中，不停翻炒，至飯粒干爽，顆顆分明；
5、倒入事先炒好的蝦仁，放少量鹽和 雞精調(diào)味 ，翻勻后撒點(diǎn)蔥花即可出鍋。
