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主料:干秈米粉1500克、西谷米150克。
做法如下:
將在來米洗凈,泡水備用,加水一杯,打成米漿。將兩杯水煮開倒入砂糖二分之一斤,趁水滾熱沖入米漿,并要一邊沖一邊攪拌,使米漿成為半熟狀態。酵母粉1匙溶于溫水2大匙中。米漿冷卻后,調入酵母粉攪拌,使其發酵。放入已處理好的蒸籠蒸熟。取出切成小塊即可。
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