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原因:
蛋殼的主要成份是碳酸鈣,而醋的主要成份是醋酸,蛋殼在醋中會(huì)反應(yīng),溶解,蛋殼表面會(huì)有氣泡,是二氧化碳,放久了,蛋殼會(huì)完全溶解,直到剩下蛋殼內(nèi)的膜,膜不溶化,形成無殼蛋。
雞蛋的營養(yǎng)成分比較全面,蛋清中富含優(yōu)質(zhì)蛋白、核黃素、尼克酸、生物素和和鈣、磷、鐵等物質(zhì);而蛋黃中富含卵磷脂、維生素,且含有較多的鐵、磷、硫、鈣。
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