1、黑米一般在秋季成熟,每年9月底就可以下地收割了。
2、黑米必須適時早播,在3月10日到15日為最佳,并提前在7月下旬的高溫來臨之前抽穗揚(yáng)花授粉,這樣有利于提高產(chǎn)量和米質(zhì)。
3、黑米外皮層中含有花青素類色素,這種色素本身具有很強(qiáng)的抗衰老作用。國內(nèi)外研究表明,米的顏色越深,則表皮色素的抗衰老效果越強(qiáng),黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強(qiáng)的。此外,這種色素中還富含黃酮活性物質(zhì),是白米的5倍之多,對預(yù)防動脈硬化有很大的作用。