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1、此菜味道香咸,略帶一點微甜,因主要食材為豬排骨及冰糖;
2、紅燒排骨,是一道常見菜肴,以豬排骨、杏鮑菇作為主要食材,以干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、鹽、老抽、生抽、料酒、冰糖等作為輔料制作而成,起源自眉山市,此菜味道香咸,排骨酥爛,色澤金紅,男女老少皆可食用,適宜氣血不足,陰虛納差者,濕熱痰滯內蘊者慎服,肥胖、血脂較高者不宜多食;
3、豬排骨、豬肉不宜與烏 梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食 ,食用豬肉后不宜大量飲茶。
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