因?yàn)榘朔质焓清e誤的說法，這是商務(wù)或者禮儀性的西餐牛排，有相關(guān)常識和禮儀規(guī)定，由于牛排實(shí)際為西方食物，后來傳入中國，國人對西餐也頗有好感，經(jīng)常會有中國人出入西餐廳，而牛排的做法則是按照西方人的飲食習(xí)慣而做，在西方，牛排不會被煎或烤至熟透而是按程度分熟，每一份牛排生熟程度之間的區(qū)別并不是很大，因此西餐廳料理牛排的生熟程度只有奇數(shù)之分，一般分為一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和九分熟，并沒有偶數(shù)的牛排生熟程度之分。若是在高級的西餐廳遇到有不懂牛排生熟程度之分的顧客點(diǎn)了八分熟的牛排，這時(shí)候服務(wù)到位、訓(xùn)練有素的服務(wù)員都會在菜單上默認(rèn)地寫上七分熟，而不會直接在顧客面前告知顧客牛排是沒有八分熟的，從而在無形中來幫助顧客化解尷尬。