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腌咸肉20斤放350克鹽,10斤肉放150克的鹽,鹽的分量約為豬肉重量的3%。
腌咸肉是中國尤其是北方地區(qū)的傳統(tǒng)做法之一,可以更長的保存豬肉,避免豬肉變質(zhì),而且腌制的味道也更好。
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